|
|
Gefullter Gans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 GANS
ZOUT
PEPER
BOTER
2 SNEETJES WIT BROOD
MELK
1 GEKOOKTE AARDAPPEL
3 GOUDRENETTEN
20 GR. HAZELNOTEN
40 GR. ROZIJNEN
WITTE WIJN
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
MAAK DE GANS SCHOON, NEEM HET BORSTBEEN ER UIT EN BESTROOI HEM IN- EN UITWENDIG MET ZOUT. HAK DE ORGANEN -HART, MAAG EN LEVER - HEEL FIJN EN BAK ZE HEEL EVEN IN EEN PAAR EL. BOTER. WEEK HET WITBROOD IN WAT MELK, DRUK HET VOCHT ERUIT EN MAAK HET FIJN. VOEG HET BROOD, DE GEPRAKTE AARDAPPEL, DE GESCHILDE EN KLEINGEMAAKTE APPELS, DE GROF GEHAKTE HAZELNOTEN EN DE ROZIJNEN BIJ DE GEBAKKEN ORGANEN EN MAAK HET GEHEEL OP SMAAK MET PEPER EN ZOUT. ROER ER EEN BEETJE WITTE WIJN DOOR EN GEBRUIK DE MASSA OM DE GANS TE VULLEN. SLUIT DE OPENING DOOR HET HALSVEL ER OVER TE TREKKEN EN DICHT TE NAAIEN. BRAAD DE GANS IN 2,5 UUR GAAR.
|
|
|